Наш мозг с раннего детства привык, что красный (клубника, вишня) и т.д. слаще зеленого. Мы привыкли, что красное – спелое, а зеленое – незрелое. Красные тона связаны для нашего вкусового восприятия с кофе или колой. Зеленая пища кажется нам такой горькой, даже если в действительности это не так. Ведь мы ассоциируем ее с чем-то незрелым зеленым, ядовитым.
Немецкие ученые показали, что органы зрения вносят коррективы во вкусовые ощущения.
Эксперимент был прост. В прозрачный бокал была налита чуть подслащенная вода без цвета и запаха (плацебо). Добровольцам, не знавшим о подвохе, предлагали попробовать напиток, но при разном освещении комнаты. В результате изменения освещения, напиток менял свой цвет от бесцветного до красного.
При красном освещении 80% испытуемых заявили, что это вишневый напиток. Вообще красный и синий напиток воспринимался всеми лучше, чем зеленый и бесцветный.
Плацебо красного цвета все испытуемые оценили как более дорогой, более сладкий напиток, имеющий более фруктовый вкус.
Главная 
